Introduction
喫茶去。
Please, have some tea.
禅の教えに「喫茶去（きっさこ）」という言葉があります。
In Zen Buddhism, there is a teaching called "Kissako" — simply meaning, "Have some tea."
「お茶でも召し上がれ」というシンプルな言葉ですが、
ここには、禅の精神が詰まっています。
A simple phrase, yet one that holds the very essence of Zen.
相手がどんな人であれ、分け隔てなく公平に接すること。
To treat every guest equally, without distinction.
心を鎮めて、ただ一煎のお茶に集中すること。
To still the mind and focus on a single cup of tea.
ひとりの人として相手をおもいやり、華美なものではなく滋味深いお茶でもてなすこと。
To care for each person as an individual, offering not extravagance, but tea of deep, nourishing flavour.
茶禅一味。
Cha-Zen Ichimi — Tea and Zen are one.
茶の心と禅の教えはひとつです。
The spirit of tea and the teachings of Zen are inseparable.
おいしいお茶をゆっくりと愉しみ、心閑かにお過ごしください。
We invite you to savour fine tea slowly, and let stillness settle in your heart.
「自分を滋しむ、和みの時間」
A time to nourish yourself, in gentle harmony.
「心に閑り（ゆとり）を生む時間」
A time to cultivate stillness — yutori — in your heart.
滋味深い日本茶を 和みの時間と共に Profound Japanese tea, wrapped in a moment of soul-soothing harmony.
Savor the profound depth of Japanese tea, wrapped in a moment of soul-soothing harmony.
日頃すぐそばにある「日本茶」を、私たちはどれ程知っているでしょう。本当に美味しい「日本茶」を、口にしたことがあるでしょうか。
How well do we truly know Japanese tea — something so close to our everyday lives? Have we ever tasted truly exceptional Japanese tea?
「日本茶」は淹れる温度の違いで味わいの変化を見せる、とても稀有なのみものです。また、含まれる栄養素はとても多様かつ滋養高く、まさに私たちの躰を滋しむのにこれ以上ないものでもあります。
Japanese tea is a rare beverage that reveals entirely different flavours depending on the temperature at which it is brewed. It is also rich in diverse nutrients — a drink that truly nourishes the body.
急須を使い、様々な味わいを引き出しつつ、躰に良い楽しみ方をご提案いたします。
Using a traditional kyusu teapot, we draw out the full spectrum of flavours and offer you a way to enjoy tea that is as healthful as it is beautiful.
そして静かな空間で一息を入れて、タスクに追われがちな日々に閑り（ゆとり）をつくりましょう。躰を滋しみ、ほっと和み、心に閑りを生む。そして日々の暮らしにひとつひとつ向き合っていけるように。そのお手伝いをいたします。
Take a breath in our quiet space. Create yutori — stillness and room to breathe — in days that are so often consumed by tasks. Nourish your body, find warmth and ease, and cultivate calm within. So that you may face each part of daily life with renewed presence. That is what we are here to help you do.
鳥飼茶房 Torikai Sabo
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